сахароза

Физики рассчитывали вязкость, коэффициенты самодиффузии и проверяли применимость соотношения Стокса—Эйнштейна, что позволило понять когда оно нарушается.

Поведение молекулы сахара в воде играет ключевую роль в биохимических процессах, пищевой промышленности и фармакологии.

Мало кто задумывается о всей масштабности применения сахарозы, а в быту — обычного сахара, размешивая его в чашке утреннего кофе.